北京超市发展及其周边地区农户果蔬生产和销售的特征分析
董晓霞1，2，黄季焜2，3，Scott Rozelle4，王红林5
内容提要：本文通过对北京周边地区的调查，分析了城市农产品零售渠道的变迁对农户果蔬生产和销售的影响。结果表明，与其他一些发展中国家不同，北京地区超市经营果蔬的发展并没有直接影响到农户的生产和销售；小商贩仍然是与农户进行直接交易的主体；离城市较远的和贫困的农户也没有被排除在市场之外，相反，他们在整个地区果蔬种植中发挥着越来越重要的作用。
关键词：北京；果蔬；生产；销售；农户
一、引言
20世纪90年代中期，中国超市开始经营果蔬等农产品，许多学者和企业对大中城市零售市场的变迁及其对农产品生产、流通和食品安全的影响表示出极大的关注。中国超市在出现初期主要经营日常生活用品。随着生活水平的提高，城乡居民对食品的质量、安全等越来越关注，超市生鲜农产品经营迅速发展，在超市购买生鲜食品的人群比例逐年上升（何军等，2005）。2003年，中国超市销售总额超过550亿美元（Hu et al，2004），在一些沿海发达地区，超市甚至已经渗入乡镇，销售包括牛奶在内的食品（Bi et al，2004）
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未完，详见附件
资料来源：《中国农村经济》 2006年第11期 第9-16页
转载时间：2013年08月22日
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