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JA农协：日本果蔬损耗为何几近于零?
 

2018年10月21日，中物联冷链委一行到日本进行农产品冷链物流考察，期间惊诧于日本果蔬在流通过程中的高品质和低损耗。这一方面得益于日本在农产品冷链运输、仓储等方面的成熟基础设施和重视程度，另一方面也与日本农协、农户之间的分工协同组织密不可分。

体系制度完善的日本农协

日本农协是日本农业协同组合(Japan Agricultural Cooperatives) 的简称，是日本规模和影响最大、群众基础最广泛的农村综合性的社区合作组织。目前，日本全国有99%的农户都加入了农协组织，按照合作制的原则，把单一弱小的农户组织起来，共同抵御市场风险， 提高农业经营水平和农民生活质量。农协的建立对保护弱质性的农业生产，化解小农户与大市场之间的矛盾和增加农民收入起到了重要作用。

日本农协一般分为三大层次：市、町、村级， 以农户为会员， 设基层农协;都、道、府、县级，以基层农协为会员，组成县级联合会;中央级则以县级联合会为会员，组成全国联合会。

农协的主要职能 ：

1.指导。农协对农民的生产进行全面指导，包括生产技术的提高、生产计划的安排制定、种植业结构调整等。

2. 农产品销售。通过集中销售既可防止中间商的压质压价，也能避免各组合间相互压价竞争，保护农民的利益。同时还能促进农协与中间商之间形成计划销售体制，使农协的生产更有组织性和计划性，使市场有稳定的供应，避免盲目生产，确保农民收入的稳定。

 

 

3. 集中采购生产生活资料。根据会员的需要，农协组织农用生产资料的集中采购，由农协统一与生产厂家订货，再分售给各会员，可以享受厂价或批发价，使加入农协的农民得到实惠。

4. 信用合作。日本的法律规定农协可以自办信用事业，不以营利为目的，且资金主要用于发展农业生产，同国家的农业政策和金融政策密切配合。

5. 共济和社会福利。农协建立了风险基金制度，农协的福利事业包括医疗保险、婚、丧、嫁、娶等各个方面。农协组织农民参加保险、建立自己的医院，为农民的健康提供保证。

 

 

接下来主要以10月24日参观考察的千叶县君津地区农协为例，看看农协在果蔬农产品生产加工和冷链流通当中发挥的重要作用。

千叶县君津地区位于距离东京都中心不到50公里，JA君津的服务范围包括君津、袖浦、富津三个城市，三市总人口约20万人，面积约619平方公里。起初这三个城市分别有自己的农协，后于2004年合并成为JA君津。

 

中物联冷链委考察团在JA君津访问交流
 

当地农户加入农协需要满足一定的条件，例如耕地规模达10公亩以上。并且需要缴纳一定的费用，以JA君津为例，向入会成员每年收取1000元日币。当然根据每年的营收情况，会给会员一定比例的分红，不过这个比例一般很小，2017年的分红占君津市农协收入的1%左右。

加入农协的农户，会得到农协定期的农业培训，比如农作物的种植，防虫害，采摘，分级，预冷，包装等。以及在农产品流通过程中方方面面的帮助。

果蔬采摘后的时间竞赛

农户与JA之间的作业模式相对成熟，各自职责区分清晰，在种植到销售过程中，农户会享受农协提供的不同程度的服务，并且为之付出相应比例的费用。

 

农户与JA之间的合作模式
 

值得一提的是，当果蔬采摘之后，在田间地头的初级分拣分级，一般都是有农户自己完成的，农协只负责提供分级的标准。此举大大提升了分级效率，减少了后端的分级压力。那些不符合要求和有品质损坏的农产品在这个环节就被阻止进入下面的环节。

 

毛豆在田间进行分级
 

分级之后的农产品，也是由农户自己送到附件的JA预冷工厂，进行第一时间的预冷，确保农产品品质的安全。这对于保障农产品后续的流通是至关重要的环节!

 

预冷厂一隅
 

上图就是JA君津建设的预冷厂，周边20公里左右的农产品采摘之后均会第一时间送到这里进行预冷。据现场考察，这座预冷厂的投资金额应该不会特别大，但由于服务农户众多，除了当地7、8、9月份是产米季节使用较少外，其他时间利用率很高。

 

大型真空预冷机

 

预冷机内部

 

预冷时间表
 

该预冷厂拥有两台预冷机，每个一次最多可放入6个托盘货物同时预冷，预冷时所用托盘要比常用的标准尺寸托盘更大。不同的农产品需要预冷到的温度不一样，所用的预冷时间也不一样，同时这个还要结合不同的季节来有所区分。

 

等级、尺寸、价格看板
 

看板上的内容很有意思，这个是无花果不同等级、不同尺寸，以及不同日期对应的不同参考价格。比如上图分两个等级，最好的是“秀”、其次是“优”，以10月10日为例，秀级别的L尺寸无花果单个卖300日元，M尺寸的卖280日元，S尺寸卖240日元;优级别的L尺寸卖230日元，M尺寸卖220日元，S尺寸卖200日元。

预冷之后的果蔬产品，会直接送到冷藏库中进行暂存，工作人员会在库中对农产品进行二次分级，主要是检查之前的分级操作，有没有明显的大小和品质差异。

 

 

 

 

 

预冷后直接入库
 

农协下辖有自己的包装生产厂，可根据客户的要求生产不同类型的包装，产品在预冷后可直接进行包装(一般针对流通到大型超市卖场的产品)。包装盒上会标上产品等级、尺寸和生产日期。

 

产品包装
 

据JA君津农协介绍，果蔬产品70%左右在当地直销所(相当于农贸市场)直接进行销售，这些直销所也多由农协投资建设和经营，30%左右会运输到东京都或其他城市售卖。下图就是当地的果蔬直销所。直销所是农户自行进行称重、定价、贴标、上架售卖的场所，农协只提供相关的场所和设备。

 

直销所销售区域
 

所有商品均有定价标准，但最终售价是有农户自己制定，根据等级、品相等制定合理的价格。标签上会有农户的姓名等信息。

 

销售所中同种商品不同价格
 

在日本，所有的果蔬在零售场景都是包装好的，包装上面贴有名称、产地、生产日期、价格等，因此不需要像国内的各大超市，有现场称重和贴价格标签的过程。

以上就是日本果蔬产品从采摘之后到销售的常见过程，这里面还需要说明的是，整个过程当地农协一直参与其中，果蔬卖掉之后的一定比例的费用会作为农协的收入，当然在农产品预冷、包装等过程中，农协也会有明确的计费。

 

上面三图为君津地区味乐园品牌的直销店

 

上图为东京都无印良品生鲜零售店
 

最终，通过农户的辛勤劳动和农协的平台赋能，达到农产品的高品质、低损耗流通，实现农户农协双赢局面。

 

 

    资料来源：中物联网站
    转载时间：2019年11月20日
    转载网址：http://www.lenglian.org.cn/