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日本丰水梨的预冷方法分析
 

丰水梨的一般出售形态是用包装纸包裹或套入网套，在瓦棱纸箱内装满两层，但到达市场后常可看到果面已有损作。这些梨如在20℃以上气温下，不需几日其品质便变劣，但如果预冷出售，则贮藏性得到提高。

冷库二氧化碳休克处理的梨，果皮保持绿色，食味也好。处理的二氧化碳浓度以20%为好，如果达到40%，则效果理镐，处理时间以72小时最好。

由于三水梨采收时的气温较高，所以即使是短期贮藏也必须在冷库贮藏。三水梨的贮藏性以丰水最好，幸水、新水依次降低，在冷藏条件下这种顺序不变。在0℃下贮藏，其品质能保持1个月。贮藏方法是首先在瓦棱纸箱内敷0.05mm的聚乙烯薄膜，其上放入梨，然后折叠薄膜包住梨，封好纸箱，在0℃下贮藏。如果实着色不匀，因贮藏性的差异，贮藏后色度即更不匀。

出库时，不要急剧地把贮藏果与外界接触，应慢慢地使其适应外部气温（挪蹭出库）。


    资料来源：新浪博客
    转载时间：2019年09月27日
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